云天收夏色，木叶动秋声。绍兴人渐渐地从繁复的人间烟火回归于朴素，简单薄如蝉翼，脆如响铃。一叠干炸响铃，配上一杯加饭老酒，便是一份“躺秋”的乐趣，一起把酒临风，庆贺丰收的到来吧。

★食材预备

原料：银鳕鱼肉 小葱  红椒 鸡蛋 荸荠 豆腐皮

调料：盐 味粉 胡椒粉 生粉 五香粉 色拉油

★烹饪步骤

1.银鳕鱼肉切粒，荸荠拍碎剁细，小葱切葱花、红椒切粒

2.放入碗中，加盐、味粉、鸡蛋清、胡椒粉拌匀入味

3.再加荸荠碎、小葱花拌匀，最后加生粉搅拌均匀备用

4.撕去豆腐皮外面的老皮，卷入准备好的银鳕鱼粒，用鸡蛋黄封口

5.切成4cm的段，入180℃的油锅炸酥

6.沥干油份，撒上葱花、红椒粒、五香粉，装盘