金灿灿，香喷喷，面粉里裹着萝卜丝。一嗑，薄薄的外皮，脆香而“内里”则糯而不腻，滑而缠绵，一咬，呈现丝绸般晶亮的“面拉丝”。萝卜丝饼是很多绍兴人小时候的味道，那股酥香，是从未改变的，是记录在我们身体里的密码。

★食材预备

原料：萝卜300g、面粉300g、鸡蛋50g、葱30g

调料：盐5g 、白胡椒粉5g

★烹饪步骤

1.将萝卜洗净刨丝，加盐略腌，放置十分钟，挤干水分；

2.加入葱末、盐、味粉、胡椒粉调味；

3.面粉加无铅泡打粉，加水打成薄糊

4.在菜籽油中预热模具，底部放入一层面糊，再放一层萝卜丝，再放入一层面糊，放入油锅；

5.炸制金黄色盛出装盘。